あそびごころを忘れない
一級 和菓子職人が作るお菓子 たのしく おいしく からだ に やさしい にやにやしちゃう!笑 心ほっこり 和スイーツブランドです。
くわしくはこちら

ありがとうの気持ちをありったけ込めて
かわいいお菓子たちを贈ります

⬆︎ 📣商品入荷をお知らせします ⬆︎
お問い合わせ、特注 オリジナル和菓子のご依頼など
こちら公式LINE🌱よりお気軽にご相談ください

商 品 一 覧

ひよっこや菓楽 【 店主 】ゆう

ひよっこや菓楽 店主 ゆう

一級 和菓子職人 birthday:8.18

幸せ!ボンビーガール 等 出演
かわいいものと音楽とおいしいものがすき

菓子製造技能士 和菓子一級 取得者
製菓衛生師、食物調理技術検定一級
アシスタントカラーコーディネーター 等

経歴
だいすきな祖父母が笑顔になる和菓子に興味を持つ
中学 県内の和菓子屋さんにてインターン実習
某有名プリン会社社長の講習で洋菓子に興味を持つ
高校 調理実習 地方により形状の違う和菓子
病院食や介護食(嚥下食)幼児食など幅広く学ぶ
県内の和菓子屋さんにてインターン実習
製菓の専門学校に在学中、
中部洋菓子技術コンテスト シュガーアート部門と
マジパン仕上げ部門のダブル受賞の快挙
KoToKoToYa CAFE 接客の楽しさを知る
洋菓子屋2店舗をアルバイト経験
クリスマスの洋菓子屋さんの過酷さを知る
県内の和菓子屋さんにてインターン2店舗
名古屋の創作和菓子屋として有名な老舗
『小ざくらや一清』にて十二年修行。

自身のブランド『ひよっこや菓楽』を立ち上げる

小ざくらやに在籍しながらネット販売を開始
友人のLIVEや演奏会での出店を経験
小ざくらや一清を退社
独立と療養のためゆっくりと人生を見つめ直す
食べられなくなった祖母のために嚥下和菓子を作る
嚥下職人たちとの出逢い
やさしさを本気で形にしようと決心する
東京で嚥下食について学ぶ
管理栄養士、言語聴覚士、歯科医師など専門の方のお力添えをいただき、嚥下和菓子を安心して提供できるように試作中!

受賞歴
中部洋菓子技術コンテストマジパン仕上げ部門 3位
中部洋菓子技術コンテストシュガーアート部門 金賞
製菓専コンテスト和菓子部門 2年連続学校長賞
名和会新年菓ヤング部門に出品
初めての和菓子のコンテストで最優秀賞を受賞、
技術賞を2回受賞