あそびごころを忘れない
一級 和菓子職人が作るお菓子 楽しく 食べて しあわせ やさしさ を 本気 で 形 にした 和スイーツブランドです
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商 品 一 覧

ひよっこや菓楽 店主 ゆう

一級 和菓子職人 birthday:8.18
Wagashi artisan
Crafting delicate Japanese sweets inspired by the seasons

Soft, gentle textures for everyone

幸せ!ボンビーガール 等 出演
かわいいものとおいしいものがすき

▼ 資格
菓子製造技能士 和菓子一級 取得者
製菓衛生師、食物調理技術検定一級
和裁 洋裁 二級
アシスタントカラーコーディネーター 等

▼経歴、受賞歴

幼少期/だいすきな祖父母が笑顔になる
    和菓子に興味を持つ
学生時代/老舗和菓子屋にてインターン実習
  ・名店の講習を受講し洋菓子にも興味を持つ
  ・地方により形状や呼び名の違う日本の
    文化菓子に興味を持つ
  ・病院食や介護食、
    嚥下食や幼児食など幅広く学ぶ
  ・和裁、洋裁を学ぶ
専門学生時代/開花 ダブル受賞の快挙
  ・中部洋菓子技術コンテスト
   シュガーアート部門 金賞

   マジパン仕上げ部門 優秀特別賞(3位)

  ・校内コンテスト和菓子部門

   1学年2学年 連続で学校長賞(1位)を受賞

和菓子屋 修行時代/2部門で受賞

  ・名和会 一年目 ヤング部門で最優秀賞

  ・名和会 新年菓コンテスト 技術賞

【その他】
アルバイト経験/

 ・(カフェ)接客の楽しさを知る

 ・(洋菓子屋2店舗)クリスマスの過酷さを知る
インターンシップ/県内の和菓子屋さん 2店舗


【和菓子修行】
名古屋の創作和菓子屋として有名な老舗
『小ざくらや一清』にて十二年修行。

【独立】
自身のブランド『ひよっこや菓楽』を立ち上げる

小ざくらやに在籍しながらネット販売を開始
友人のLIVEや演奏会での物販で出店を経験


小ざくらや一清を退社
療養も兼ねて一年間ゆっくりと人生を見つめ直す

【嚥下和菓子】
嚥下食しか食べられなくなった祖母のために

自身で『嚥下和菓子』を作りはじめる


和食の料理人、嚥下職人たちとの出逢い
やさしさを本気で形にしようと決心する
東京で嚥下食について学ぶ


管理栄養士、言語聴覚士、歯科医師など

専門の方のお力添えをいただき、

嚥下和菓子を安心して提供できるように試作中!


【ECサイト販売】(ネット販売)

不定期 に販売 ※ 公式 LINE 登録 にて お知らせ

【マルシェ販売】

名古屋、京都、東京など全国各地へ羽ばたき中!


【カフェ営業】

間借りカフェ営業を不定期に開催(名古屋大須)

良質な素材にこだわった、和風デザートを提供。

(焼き菓子と上生菓子は持ち帰り可能)

【ワークショップ】(和菓子体験教室)

名古屋大須の間借りカフェにて開催予定

【介護福祉施設でのイベント】

とても簡単な体験教室や販売会など

※ご相談は公式LINEまたはInstagram DMにて

ひとりでどこまでやれるのか、挑戦中!